Thân chào anh em IT thân thương, chúc anh em một năm mới có tất cả trừ vất vả.
Iem đau đáu trong 1-2 tháng cuối năm 2023, và đến bây giờ mới bộc bạch về vấn đề ( Liên quan đến bộ phận F&B), tuy nhiên phàm là người IT, biết đâu mình lại có thể làm gì đó hỗ trợ bộ phận có nhiều waitress xinh gái nhất hotel.
Bài toán nói về gói All Inlusive ( AI – không phải trí tuệ nhân tạo) – bao gồm tất cả, có tất cả - Ngoại trừ IT manager ra.
Trong một resort nọ, để thu hút nhiều khách đến thư giãn cũng như quảng bá văn hóa ẩm thực đa dạng của Việt Nam, ban quản trị tung ra gói bao gồm tất cả : vé máy bay, đưa tiễn, phòng ở , ẩm thực... tuốt tuồn tuột. Em ví dụ package này trị giá 20 triệu / 1 người / 1 ngày, trong đó khách ăn uống thỏa thích tại tất cả các outlet của F&B- giả định resort có 10 outlet từ 1 đến 10.
Thông thường với package dạng này, các bạn revenue hay finance sẽ cấu hình trong roomrate PMS, sau đó phân bổ doanh thu cho F&B, iem ví dụ doanh thu F&B là 10 triệu, và được map vào transaction code và ghi nhận doanh thu cho nhà hàng số 1. Trong khi trên POS, các bạn FB vẫn post các item liên quan ( với giá là 0 đồng ) để tính consumption của FB và trừ hàng.
Tèn ten, vấn đề lớn về doanh thu của F&B đã lòi ra, khi chỉ có 1 nhà hàng được lập công, trong khi 9 nhà hàng khác, khách vẫn đều đặn đến dùng dịch vụ.Việc không theo dõi được doanh thu thực tế, khiến FB gặp nhiều khó khăn trong vấn đề luân chuyển hàng hóa giữa các nhà hàng, cũng như điều phối nhân viên đến các nhà hàng có lượng khách cao.
Giải pháp :
- Tính kiểu lum sum bằng cơm, dựa vào con số tiêu thụ trên POS, sau đó chia doanh thu 10 triệu dựa trên tỉ lệ tiêu thụ của 10 nhà hàng.
- Anh em IT thân thương có ý tưởng đặc sắc khác cho vấn đề này.